保育園・介護・病院の給食
届け方
無塩の水煮とタレ別添、骨まで食べられる切身
冷凍水産加工品の企画・国内販売
規格のない魚を、
誰でも使える規格にして
届ける。
輸出で培った「魚を集める力」を、国内では「魚を使える形にする力」へ。現場の手間・原価・制約から逆算して魚を規格に整え、全国の仕入と加工のネットワークでお届けします。
規格書 SPEC-SHEET例
- 品名
- さば切身 水煮
- 原料
- 国産
- 切身サイズ
- [ 〇〇g ± 〇g ]
- 味付け
- 無塩・タレ別添
- 加工度
- 加熱済・骨ごと可食
- 包装単位
- 施設の1食単位に合わせる
- 温度帯
- 常温（レトルト）
現場の「何で使えないか」から、ひとつずつ項目を決めていきます。
約15,000 トン輸出事業での年間買付量
北海道〜九州全国の産地から調達
2021 年設立・横浜
私たちの仕事
魚には規格がない。
現場は規格を求めている。
魚
大きさも脂も歩留まりも、一尾ごとに違う。水揚げの時期と量で相場が動く。
現場
規格が揃っていて、原価が読めて、手間なく使えるものが欲しい。
この間にある溝を埋めるのが、JapanPelagicの仕事です。
お困りの現場
魚を使いたいのに、使えていない現場へ。
「何の魚が欲しいか」より「何で使えていないか」から伺います。
惣菜・弁当
届け方
規格外品を活かし、中間の価格で国産の品質
外食
届け方
定番で原価を守り、季節の限定品目で話題を作る
食品メーカー
届け方
原料供給と加工先の手配をセットにした共同開発
通販・備蓄
届け方
レトルトの水煮と長期保存の規格
私たちの強み
提案を、実際に供給できる裏付け。
原料調達
北海道から九州まで、全国の産地から
商品企画
中食の現場を知る企画力
加工
国内の加工場と、小ロットで作り分け
品質